С 1 января 2026 года в California действует Assembly Bill 1830. Закон обязывает производителей добавлять фолиевую кислоту в corn masa flour — кукурузную муку, из которой делают тортильи, тамале и пупусы. California стала первым штатом в стране с таким требованием.
Автор закона — член Ассамблеи от Fresno, врач по образованию Joaquin Arambula. Законопроект прошёл голосование единогласно — 77 голосов за, ни одного против — и был подписан губернатором Newsom 28 сентября 2024 года.
Суть проста. Производители обязаны добавлять 0,7 миллиграмма фолиевой кислоты на каждый фунт сухой кукурузной муки и указывать это на этикетке. Для влажной кукурузной массы (wet corn masa) допустимая дозировка — 0,4 миллиграмма на фунт. Исключения сделаны для мелких производителей: рестораны, домашние кухни и cottage food operations могут продолжать работать по-старому. Снэки тоже не затронуты.
Фолиевая кислота — синтетическая форма витамина B9. Она критически важна в первые недели беременности, когда формируется нервная трубка — основа головного и спинного мозга. Если витамина не хватает, у ребёнка могут развиться тяжёлые врождённые дефекты: spina bifida (расщепление позвоночника) или anencephaly (отсутствие части черепа и мозга). Оба состояния в большинстве случаев смертельны или приводят к тяжёлой инвалидности.
Проблема в том, что нервная трубка формируется в первые недели после зачатия — часто до того, как женщина узнаёт о беременности. Более 40% беременностей в USA незапланированные. Пренатальные витамины, которые женщина начинает пить после визита к врачу, зачастую приходят слишком поздно.
В 1998 году FDA обязала производителей добавлять фолиевую кислоту в обогащённую пшеничную муку, хлеб, макароны и крупы. Результат превзошёл ожидания: частота дефектов нервной трубки упала на 35%. По данным CDC, это предотвращает около 1,300 случаев ежегодно. Но кукурузная мука из этого требования была исключена — без внятного обоснования.
Для латиноамериканского сообщества это стало серьёзным упущением. Кукурузная мука — основа рациона в кухнях Мексики, Центральной и Южной Америки. К 2023 году лишь один из семи продуктов на основе corn masa содержал фолиевую кислоту. Ни одна кукурузная тортилья — ни одна — не была обогащена. По всей стране у латиноамериканских женщин самый высокий показатель дефектов нервной трубки при беременности.
Данные California Department of Public Health подтверждают разрыв. По статистике за 2017–2019 годы, лишь 28% латиноамериканок принимали фолиевую кислоту в месяц перед зачатием. Среди белых женщин этот показатель — 46%.
Andrea Lopez из Bakersfield знает, что стоит за этими цифрами. В 2011 году, в 28 лет, она забеременела первым ребёнком. О фолиевой кислоте она ничего не знала. На середине беременности УЗИ показало anencephaly — череп плода не сформировался. Lopez выносила беременность до конца. Её сын Gabriel Cude прожил 10 дней.
Сейчас Lopez 44 года. Она стала юристом, воспитывает двух дочерей. Сегодня Gabriel был бы старшеклассником. Lopez поддерживает закон AB 1830 и говорит, что не понимает, почему потребовалось столько времени, чтобы его принять.
Крупнейшие производители не стали дожидаться закона. Gruma Corp., материнская компания Mission Foods и Azteca Milling, начала добавлять фолиевую кислоту в отдельные продукты ещё в 2016 году — когда FDA разрешила это делать добровольно. К 2026 году 97% розничных продаж Gruma в USA уже включают обогащённые продукты. Mission Foods обогащает все свои тортильи — и брендовые, и выпускаемые под чужими марками — с 2024 года.
Тем не менее, по данным Center for Science in the Public Interest, крупные производители проложили дорогу, но мелкие пока отстают. Tortilla Industry Association первоначально выражала обеспокоенность по поводу влияния добавки на вкус и стоимость смены этикеток. Сейчас эти опасения считаются снятыми.
California уже запустила цепную реакцию. Alabama приняла аналогичный закон — он вступит в силу в июне 2026 года. Законопроекты рассматриваются во Florida, Georgia, Oklahoma и Oregon. Ещё четыре штата — Texas, Delaware, New Jersey и Pennsylvania — заявили о заинтересованности, по данным Food Fortification Initiative.
Assemblymember Arambula назвал исключение кукурузной муки из федерального требования 1998 года «настоящим упущением» и вопросом равенства в доступе к здоровью. Ежегодно в United States около 2,000 детей рождаются с дефектами нервной трубки. Часть этих случаев можно было предотвратить добавкой, которая стоит копейки на фунт муки.
